Getränke für die Feiertage
Neumärkische Zeitung 19. Mai 1929
Limonaden und Bowlen
Wenn uns der Wettergott zum Pfingstfest schönes, warmes Wetter beschert, so ist für die Hausfrau die Bereitung von Getränken in den Festtagen weit wichtiger als die des Essens. Der Appetit ist an warmen Tagen im Allgemeinen nicht so groß; häufig macht sich ein Widerwillen gegen warme Speisen, besonders gegen Fleisch bemerkbar. Man sollte diese instinktive Ablehnung des Körpers respektieren und ihm in der Hauptsache leichte Sachen - Eierspeisen - Salate aller Art, Gemüse, Obst und Obstsuppen zuführen.
So verhältnismäßig einfach ist die Frage des Trinkens nicht. Neben der Auswahl der Getränke spielt das Quantum, die Temperatur und die Art, wie sie genossen werden, eine Rolle. Von alkoholischen Getränken, auch in sehr verdünnter Form ist entschieden abzuraten. Sie erzeugen nur ganz vorübergehend eine Abkühlung, erhitzen dann doppelt und haben eine noch stärkere Durstempfindung zur Folge.
Wer gegen Abend, wenn die Temperatur sich etwas abgekühlt hat und größere körperlichere Bewegung nicht mehr in Aussicht genommen ist, ein Glas Bier oder ein Glas gutgekühlten Wein trinken will, der wird wohl keine lästigen Begleiterscheinungen haben. Aber während der heißen Stunden sollte man sich konsequent an gänzlich alkoholfreie Getränke halten, deren Hauptbestandteil Wasser ist. Da wäre in erster Linie abgestandener eisgekühlter Tee, ohne Beimischung von Zucker, evtl. mit etwas Zitrone als sehr belebend und bekömmlich zu nennen. Auch kalter, schwarzer Kaffee, mäßig stark, ist ein außerordentlich erfrischendes Getränk, ebenso die vielen Kaltschalen, die je nach der Art ihrer Zusammensetzung den Wert einer leichten Mahlzeit haben können.
Dann sind alle Sorten von natürlichen Limonaden, an erster Stelle Zitrone, zu empfehlen, die mit Eiswasser und einem mäßigen Zusatz von Zucker gemischt werden. Man pflegt Zitrone wegen ihrer angenehmen kühlenden Wirkung anderen Fruchtsäften beizugeben und es steht außer Frage, daß diese Limonade in jedem Fall den Fertiggekauften, Grellgefärbten Produkten vorzuziehen sind.
Reine Fruchtsäfte mit kleinen Eisstücken darin, mit eisgekühltem Sprudel verdünnt, erfreuen sich in der Regel auch großer Anerkennung. Bowlen stellen eine besondere Art von Sommergetränken dar, sie wirken festlich, sollen Stimulans sein, und ganz ohne Alkohol geht es da nicht ab. Aber immerhin kann man die Quantität der Flüssigkeit einschränken, wenn man sicher ist, daß das Gedeihen des Abends davon nicht entscheidend bestimmt wird.
Zu den alkoholarmen Bowlen gehört in erster Linie die Kalte Ente, bei der man es schon mit einen Schuß Rum oder Kognak bewenden lassen kann. Auch eine Gurkenbowle, deren kühlende Wirkung bekannt ist, hat viel für sich, besonders, da auch für sie Alkohol in nur geringer Menge erforderlich ist. Man stellt sie her, indem man eine rohe geschälte Gurke mit etwas Zucker und einer Mischung von Weißwein und Selterswasser einige Stunden ziehen läßt. Zum Schluß kann man ein kleines Glas Kognak darangeben.
Ein wesentlicher Faktor bei dem Genuß aller Sommergetränke ist ihre Temperatur. Man wird das Richtige treffen, wenn man sie schwankend zwischen 5 und 8 Grad serviert. Bei niedriger Temperatur empfiehlt es sich, nur schluckweise zu trinken und die Flüssigkeit in der Mundhöhle einen Augenblick vorzuwärmen, damit sie die Körpertemperatur erreicht, ehe sie in den Magen kommt. Überhaupt ist schluckweises, durch kleine Pausen unterbrochenes Trinken gar nicht genug anzuraten, wenn man unangenehme Erscheinungen, wie Kopfschmerzen, Schwindelanfälle, Magenverstimmungen usw. vermeiden will.
